Jumm, Honing-citroencupcakes!

21 september 2013

Eten, Lifestyle

Je wilt iets lekkers maken voor in het weekend, maar eens wat anders dan die standaard appeltaart of vanillecake. Waarom maak je geen lekkere honing-citroencupcakes? Het ziet er ingewikkeld uit, maar gelukkig is het dat helemaal niet. Het is alleen maar erg leuk om te maken. Kijk je mee voor het recept?

Wat heb je nodig?

  • 2 citroenen
  • 6 el kristalsuiker
  • 125 g boter
  • 100 g witte basterdsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 el honing
  • 2 eieren
  • 125 g zelfrijzend bakmeel
  • 3 el volle melk
  • 8 el poedersuiker

citroenhoningcupcake

Hoe maak je het?

  1. Schil de gele schil van 1 citroen met een dunschiller en snijd de repen tot smalle, lange reepjes van 1-2 mm breed. Pers de citroen uit en verhit het sap met 2 el kristalsuiker in een steelpan. Voeg de reepjes schil toe en laat 5 minuten zachtjes koken. Neem de schilletjes uit de pan, leg ze op een bord en bestrooi ze met de rest van de kristalsuiker. Laat ze op een droge plaats voor ongeveer 3 uur drogen.
  2. Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de papieren vormpjes over de muffinvorm. Rasp de gele schil van de andere citroen en pers de vrucht uit. Bewaar het sap voor het glazuur. Klop met de mixer de boter met de basterdsuiker, vanillesuiker en honing luchtig.
  3. Klop daarna ook de eieren, het bakmeel, de melk en het citroenrasp erdoor en verdeel het beslag over de vormpjes. Bak de cupcakes in het midden van de oven in 15-20 minuten gaar. Laat 5 minuten afkoelen in de muffinvorm en laat ze uit de vorm verder afkoelen.
  4. Voeg vervolgens 2 el citroensap toe aan de poedersuiker en meng tot een dik glazuur. Bestrijk hier de bovenkant van de afgekoelde cakejes mee. Garneer met de gesuikerde citroenschil.

Enjoy!

, , , , , , ,

Volg Fabeaulish!

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

2 reacties op “Jumm, Honing-citroencupcakes!”

  1. curlycurlmel Says:

    Ziet er lekker uit!

    Beantwoorden

  2. Marieke Says:

    Klinkt heel erg lekker! Misschien een idee om een keertje te proberen als ik weer ga bakken (:

    Beantwoorden

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: